近日，在北京、浙江等地關(guān)閉多個(gè)活禽交易市場(chǎng)，以“白條禽”取而代之。“白條禽”，是指平時(shí)在超市等可購(gòu)買(mǎi)到，宰殺完畢后經(jīng)過(guò)冷藏保存的禽肉。經(jīng)過(guò)多年的努力，在對(duì)上市“白條禽”類(lèi)及產(chǎn)品實(shí)行定點(diǎn)屠宰以來(lái)，禽類(lèi)的私屠濫宰等違規(guī)行為逐步得到制止，上市肉品質(zhì)量和食肉安全均得到提高。

“但是，依然存在一定問(wèn)題。”華南農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)業(yè)多媒體技術(shù)研究所所長(zhǎng)朱同林說(shuō)，“白條禽”的質(zhì)量還難以判斷，“白條禽”是屠宰加工后的，它們的健康問(wèn)題一般市民較難做出判別，此外，“白條禽”的銷(xiāo)售流通環(huán)節(jié)也比活禽增多了。

利用科學(xué)技術(shù)和信息化管理手段來(lái)實(shí)行集中宰殺禽類(lèi)，已成為防止高致病性禽流感通過(guò)市場(chǎng)環(huán)節(jié)傳播的有效方法。朱同林說(shuō)，RFID芯片植入技術(shù)又稱(chēng)無(wú)線(xiàn)射頻識(shí)別，已在多個(gè)產(chǎn)品中應(yīng)用，在家禽養(yǎng)殖、運(yùn)輸、屠宰和銷(xiāo)售階段使用FRID芯片記錄，能較好的解決“白條禽”的可溯源問(wèn)題。

朱同林介紹，具體的操作是，在養(yǎng)殖階段，在家禽的腳環(huán)或翅膀上植入RFID芯片，通過(guò)射頻技術(shù)，把家禽的品種、喂養(yǎng)飼料、喂養(yǎng)時(shí)間等信息輸入到芯片中，當(dāng)家禽在集中宰殺時(shí)，把集中宰殺的時(shí)間、地點(diǎn)和檢測(cè)的信息輸入到芯片中，在接下來(lái)的保鮮、運(yùn)輸、銷(xiāo)售環(huán)節(jié)都需要把重要的和責(zé)任人信息加寫(xiě)到芯片中去。

消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)“白條禽”時(shí)，通過(guò)手持式簡(jiǎn)易的RFID芯片掃描儀器，就可以讀取內(nèi)部的信息來(lái)選擇買(mǎi)哪種“白條禽”。如果發(fā)現(xiàn)已購(gòu)買(mǎi)的“白條禽”質(zhì)量不好，可隨時(shí)追溯每個(gè)環(huán)節(jié)生產(chǎn)廠家的責(zé)任，以此來(lái)保證老百姓能吃到餐桌上的放心肉。

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